Te enseño pastelería paso a paso
Tortas paso a paso con Jor
En este curso te comparto lo que aprendí sobre bizcochos, rellenos, coberturas y decoraciones para que puedas animarte a crear tus propias tortas.
Una propuesta de Jor Roldán · Pastelera y docente
Mi historia
Así nació Jor Repostería
Lo que empezó como un hobby se convirtió, paso a paso, en mi pasión, mi trabajo y un espacio para compartir la pastelería con otras personas.
Un hobby que se volvió pasión
Todo empezó con un curso de decoración de tortas de ocho clases. Mis tortas familiares eran ricas, pero no me quedaban lindas. Un día, mientras trabajaba en mi local de ropa, una clienta me pidió una torta distinta a todo lo que había aprendido. Le dije que sí, le pasé un presupuesto y acepté el desafío sin saber todavía cómo la iba a hacer. Cuando la entregué, me sentí feliz. Ahí entendí que quería perfeccionar mis técnicas y que la pastelería me gustaba de verdad.
Seguí aprendiendo para crecer
Me capacité con referentes de la pastelería argentina. Hice durante dos años el Profesorado de Pastelería Creativa de Flor Menescaldi y después me especialicé en tortas de estructura con Pamela Pastor. También participé en muchos seminarios y cursos. De a poco, la pastelería se volvió mi pasión, mi trabajo y mi principal fuente de ingresos; por eso decidí cerrar Lina Boutique, mi local de ropa, después de 20 años.
Empecé a enseñar en plena pandemia
Me pidieron que enseñara algunas técnicas y di mis primeras clases personalizadas en la casa de una amiga, porque todavía no tenía un espacio propio. Estuve así durante un año. Más adelante acondicioné el quincho de mi casa y, con muchos nervios y ansiedad, recibí a mi primer grupo de cinco alumnas de pastelería inicial. Después se fueron sumando más personas.
Un espacio propio para enseñar
En 2023 terminé de crear mi espacio: Mi lugar, Mi pastelería. Desde los comienzos de Jor Repostería, más de 200 alumnas y alumnos pasaron por mis cursos de pastelería inicial, nivel 2, mesas temáticas, seminarios y mis infaltables talleres para niños.
Hoy sigo compartiendo lo que amo: crear, enseñar y acompañar a cada persona que se anima a hacer sus propias tortas.
Mi formación profesional
Profesora de Pastelería Creativa
En 2022 terminé el Profesorado de Pastelería Creativa del Estudio de Florencia Menescaldi y recibí mi título de profesora.
Título obtenido en 2022
Mi especialización
Tortas con estructuras
En 2023 terminé y aprobé la Especialización en Tortas con Estructuras, dictada por Punto Creativo Ruphas con Pamela Pastor.
Certificación obtenida en 2023
La promesa del curso
Aprendé a crear una torta completa, paso a paso
Te voy a enseñar a recorrer cada etapa: preparar bizcochos y almíbares, elegir rellenos, cubrir tus tortas y sumar decoraciones simples. Quiero que tengas recursos para crear tus propias tortas y disfrutar el proceso.
- Entendé cómo combinar bizcochos y almíbares.
- Aprendé distintas opciones de rellenos y coberturas.
- Resolvé decoraciones simples para una torta de evento.
Mi curso de pastelería
Tortas paso a paso con Jor
Quiero compartir con vos el paso a paso que fui aprendiendo para preparar y terminar una torta: desde los bizcochos y sus rellenos, hasta las coberturas y decoraciones.
04
Cuatro módulos, un recorrido completoBizcochos · rellenos · coberturas · decoraciones
- Aprendé a combinar bizcochos y almíbares.
- Conocé distintas opciones de rellenos y coberturas.
- Sumá ideas de decoración sencillas para tus eventos.
Lo que vamos a aprender
Te acompaño paso a paso en cuatro módulos
Vamos a recorrer distintas preparaciones, rellenos, coberturas y decoraciones para tortas.
Bizcocho
Te voy a enseñar tres preparaciones para crear una buena base: bizcocho de batido liviano con almíbar tradicional, cuatro cuartos de chocolate con su almíbar y bizcocho de dulce de leche.
Rellenos
Vamos a preparar rellenos con distintas combinaciones: dulce de leche con flan o café y crema Bariloche; banana split y ganache de coco; crema bombón y mousse de chocolate.
Coberturas
Te voy a mostrar cómo cubrir una torta con crema, ganache blanco y ganache negro, para que conozcas tres opciones y puedas elegir según el acabado que quieras lograr.
Decoraciones
Para terminar, vas a aprender recursos simples para decorar y resolver una torta para un evento: cobertura en pasta, pintura sobre pasta y collage.
Mi mundo dulce
La pastelería también se comparte
Te muestro un poquito de mi espacio, de cómo trabajo y de los encuentros que hacen tan especial enseñar.
Sus experiencias
Lo que me cuentan mis alumnas
Estos son algunos mensajes que me dejaron después de compartir las clases y el camino de aprendizaje.
Muchas gracias por la paciencia y por lo hermoso que enseñás. Siempre predispuesta a dar consejos. ¡Mil gracias por tu enseñanza!
Fue hermoso aprender de tus clases y conocerte. Gracias por tu buena onda, tu paciencia y el amor al explicar las cosas.
La paso hermoso en cada clase con vos. Hacés todo tan ameno, con tanta calidez y tantas ganas de ayudarnos.
Me encantó compartir las clases con vos, aprender y disfrutar de cada encuentro. Me llevo una experiencia hermosa y muchas ganas de seguir aprendiendo.
Extractos de mensajes reales que me dejaron mis alumnas. Uso solo sus nombres de pila.
Tu próximo paso
No importa si sos principiante o empezás desde cero
En Tortas paso a paso con Jor te acompaño desde las bases para que aprendas a preparar una torta completa. Y si ya tenés algo de experiencia, también vas a encontrar nuevas combinaciones e ideas para sumar a tus creaciones. En cuatro módulos y 12 clases, vamos a recorrer cada etapa: bizcochos y almíbares, rellenos, coberturas y decoraciones simples. Vas a poder seguir las preparaciones desde casa, practicar a tu ritmo y animarte a crear tus propias tortas. Escribime por WhatsApp y te cuento cómo acceder al curso y sumarte a mi comunidad.
- Bizcochos y almíbares
- Rellenos y coberturas
- Decoraciones para tus tortas
Escribime y te cuento cómo sumarte al curso y a mi comunidad de WhatsApp.